La pasticceria contemporanea di Gioya
Gioele, Francesca e Gioya
Gioya nasce dall'incontro di due percorsi e di una passione comune. Gioele ha attraversato l'Italia da nord a sud, affinando la sua tecnica in laboratori d'eccellenza e portando a casa riconoscimenti importanti: la vittoria a Cake Star e una citazione su Forbes. Francesca ha costruito la sua expertise nel mondo dei dolci vegetali, con una missione precisa: dimostrare che la pasticceria 100% vegetale può essere buona — davvero buona, non solo alternativa.
Insieme hanno fondato Gioya a Ciriè: un laboratorio contemporaneo nel cuore del Canavese, dove ogni prodotto nasce dall'equilibrio tra tecnica, materia prima e rispetto per chi lo mangia. Un posto dove la pasticceria moderna arriva finalmente vicino a casa.
"Alcuni ingredienti non si sentono, ma se non ci fossero lo sentiresti."
— Gioele, fondatore
Cosa guida ogni nostra scelta
Cinque principi che non scendono a compromessi.
Artigianalità
Ogni prodotto è lavorato a mano nel nostro laboratorio. Nessun processo industriale, nessuna scorciatoia. Solo le mani di chi sa quello che fa.
Ricerca
Studiamo continuamente tecniche nuove, visitiamo fornitori, sperimentiamo abbinamenti. Restare fermi non è un'opzione.
Equilibrio
Dolce non significa stucchevole. Seguiamo i nostri 4 pilastri per un equilibrio perfetto: masticazione, croccantezza, cremosità e leggerezza.
Materie prime
La qualità non scende a compromessi: dal cioccolato firmato Valrhona alla confettura Agrimontana, passando per il caffè targato Club Kavè.
Creatività
La tradizione è il punto di partenza, non il punto di arrivo. Ci piace reinventare i classici e creare prodotti che non hai mai assaggiato prima.
"Alcuni ingredienti non si sentono, ma se non ci fossero lo sentiresti."
— Gioele, fondatore di Gioya
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